NOTRE HISTOIRE
Au commencement il y a Le Vitaliseur de Marion, l'incontournable cuit-vapeur créé en 1985 par Marion Kaplan. En 2016, c’est le magazine 95° qui voit le jour, avec pour intention d’accompagner votre recherche de bien-être. Un magazine dédié à la vapeur douce, vous proposant recettes et conseils santé à chaque édition, mais pas que : plus qu’un magazine, c’est un univers, une façon d’appréhender le quotidien que nous défendons. Une manière de vivre, un état d’esprit, des valeurs, perceptibles en cuisine, et ailleurs.
En 2023, 95° se fait éditeur, avec pour ambition d’aller en profondeur dans les sujets traités, et l’intention d’ouvrir le champ des possibles : faire de la cuisine, de notre alimentation, un art de vivre au sens propre, un art qui sait réunir ce qu’il y a de mieux pour soi. Et pour ça, nous approchons le monde avec ouverture et précision. Une médiation, pertinente sur l’ensemble des champs du vivant, permettra à qui le voudra de se forger sa propre opinion, partant d’une écoute subjective.
Nous cherchons le trait d’union, celui qui permettra de comprendre sans figer : ni le temps, ni le soi, un soi nécessaire pour que les sujets abordés puissent devenir réalité. Des livres triés sur le volet donc, reçus et transmis parce qu’ils véhiculent une vision du monde, un intime qui parle à et de tous. Des récits qui traitent de cuisine, au prime abord, et qui donnent à voir, à lire, parcours de vie, travail de recherche, panel d’émotions, spiritualité, poésie.
Le socle de cette belle histoire prend place à Toulon, dans le Var (83), au sein de l’ancien Telegraphe de la ville. Il fallait au moins ça pour accueillir, transformer et diffuser les informations glanées au fil de rencontres passionnantes et passionnées, dans le domaine de la santé, du savoir vivre, du bien-boire et du bien-manger. Au rez-de-chaussée s’y loge le BEAM!, notre restaurant, unique par l’expérience qu’il propose, et son menu surprise élaboré au Vitaliseur de Marion.
Bienvenue dans la famille du Vitaliseur, bienvenue dans notre communauté !
Déjà 40 numéros parus ! Soit plus de 1.300 recettes !