Préparation: 15 minutes
Ingrédients
4
- 2 bananes
- 2 œufs
- 4 c. à s. bombées de farine de riz complet
- 3 c. à s. de farine de coco
- 2 c. à s. de fécule de maïs
- ½ c. à c. de bicarbonate de sodium
- 3 c. à s. de sucre de fleur de coco
- 3 c. à s. de poudre de cacao cru
- 1 c. à s. de lait végétal
- 1 pincée de cannelle
- Fleur de sel
- Huile de coco
- Dans un cul de poule, écrasez les bananes à l’aide d’une fourchette. Ajoutez les jaunes d’œuf, les farines, la fécule, le bicarbonate, le cacao, la cannelle, le sucre, le lait végétal, 1 cuillerée à soupe d’huile de coco et une pincée de fleur de sel. Si besoin, utilisez un mixeur plongeant pour obtenir une pâte homogène.
- Montez les blancs en neige puis incorporez-les délicatement à la pâte.
- Remplissez un quart de la cuve du Vitaliseur d’eau et portez à ébullition.
- Disposez une petite assiette plate sur le tamis du Vitaliseur et graissez-la avec un peu d’huile de coco entre chaque pancake. Étalez 2 cuillerées à soupe de pâte sur l’assiette de manière à former un pancake épais et faites cuire pendant 1 minute 30 à 2 minutes de cuisson.
- Décollez le pancake à l’aide d’une spatule et déposez-le dans une autre assiette.
- Répétez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.
- Servez les pancakes, par exemple, avec quelques rondelles de banane, des noix de pécan, du sirop et des pépites d’érable.
De délicieux Pancakes à la vapeur douce ! Et oui c'est possible !
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