Préparation: 5 min
Ingrédients
Pour 2 personnes
- 1 panais
- Quelques pousses de mâche
- 160 g de crème de coco (sans sucre, à 90 % d’extrait de noix de coco fraîche)
- 35 g de noix
- 1 poignée de noisettes concassées
- Fleur de sel
- Remplissez un quart de la cuve du Vitaliseur d’eau et portez à ébullition.
- Épluchez le panais et coupez-le en fines rondelles (à la mandoline, par exemple).
- Placez les rondelles sur le tamis du Vitaliseur et couvrez pour à peine 2 minutes de cuisson.
- Pendant ce temps, mixez la crème de coco et les noix dans un blender, avec 1 pincée de fleur de sel.
- Procédez au dressage : disposez 1 cuillerée de crème dans l’assiette, ajoutez 2-3 pousses de mâche, les pétales de panais et saupoudrez de quelques noisettes concassées. Salez à votre convenance et dégustez !
Sabrina de Larroche (www.parisdepices.com) vous propose une entrée rapide à faire pour cet automne.
Cette entrée rafraichissante est très simple à réaliser pour se faire plaisir sans culpabilité!