Préparation: 15 minutes
Ingrédients
Pour 2 personnes
- 60 g de riz noir
- 60 g de riz sauvage
- 1 shiitaké
- 1 oignon rouge
- ¼ de patate douce
- 1 carotte
- 2 asperges
- 6 têtes de brocoli
- 4 c. à s. d’huile d’olive
- ½ c. à s. de yakon
- 1 c. à s. de tamari
- 1 c. à c. de graines de moutarde
Pour la finition - ¼ de radis rouge
- ¼ de grenade
- Zestes de citron bergamote
- Poivre Fleur de sel
- Déposez dans la soupière les deux sortes de riz et faites cuire pendant 45 minutes.
- Épluchez la patate douce, l’oignon et la carotte. Coupez tous les légumes en morceaux.
Pour la sauce : - Mélanger l’huile d’olive, le yakon, le tamari et les graines de moutarde.
- Retirez la soupière de la cuve une fois les riz cuits, égouttez et couvrez.
- Conservez l’eau de la cuve et portez-là à ébullition.
- Déposez les légumes sur le tamis et faites cuire 7 minutes. Mélangez le riz et les légumes avec la sauce.
- Parsemez les graines de grenade, les tranches de radis rouge et les zestes de citron. Assaisonnez avec le poivre et la fleur de sel.
Cette recette a été réalisée par Isa.K du blog soufflevital que vous pouvez également retrouver dans le magazine 95° #13 (mars avril 2018)