Préparation: 25 min
Ingrédients
4 personnes
- 4 oeufs
- 120g de sucre coco ou de rapadura
- 200g de compote de coing maison
- 100g de farine de châtaigne
- 100g de farine de riz complet ou de fécule de maïs.
- 1 c. à c. de baking powder
- 1 pincée de sel
- 1 c. à s. d'huile vierge de cuisson. (pépin de raisin, colza, tournesol)
- Eplucher, couper en morceaux et faire cuire 3 coings au Vitaliseur pendant 15 à 20 minutes, mixer en purée bien onctueuse, et réserver.
- Blanchir le sucre complet avec les oeufs au fouet, rajouter la purée de coings, la farine de châtaigne, la farine de riz complet, la baking powder et le sel.
- Terminer par la cuillère à soupe d'huile. Verser dans un moule à gâteau que vous posez sur le tamis du Vitaliseur.
- Cuire au Vitaliseur pendant 25 minutes.
- Démouler, décorer avec quelques baies acides d'automne, comme des airelles, argousier ou des groseilles.
- C'est prêt.
Ce dessert sans gluten ni lactose est réalisé à la vapeur douce par Jennifer Hart Smith du blog Tookies