Préparation: 20 min
Ingrédients
Pour 4 personnes
- 80 g d’huile de coco
- 100 g de chocolat
- 80 g de sucre de fleur de coco
- 4 œufs
- 1 c. à c. d’extrait de vanille
- 50 g de farine de riz complet
- 10 g de fleur de maïs
- 10 g de farine de châtaigne
- 40 g de purée de pistache
- 30 g de sirop d’agave
- 1 pincée de fleur de sel
- Quelques pistaches concassées, facultatif
- Remplissez un tiers de la cuve du Vitaliseur d’eau et portez à ébullition. Dans un petit bol, mélangez la purée de pistache, le sirop d’agave et la fleur de sel. Réservez.
- Dans un grand bol, mettez l’huile de coco et le chocolat en morceaux. Placez ce bol sur le tamis et faîtes fondre au bain-marie pendant 4 minutes. Laissez ensuite refroidir légèrement.
- Ajoutez l’extrait de vanille et les œufs un à un, en prenant soin de mélanger à chaque fois. Incorporez progressivement la farine de riz, la fleur de maïs, la farine de châtaigne et le sucre.
- Versez la préparation dans des petits ramequins. Placez et enfoncez au centre 1 c. à c. de pâte de pistache.
- Disposez les ramequins sur le tamis et laissez cuire 10 minutes. Pour servir, saupoudrez les moelleux de quelques pistaches concassées.
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