Préparation: 15 minutes
Ingrédients
Pour 4 personnes
- 400 g de haricots blancs
- 250 g d’épinards frais
- 70 g d’amandes
- 2 grosses poignées de basilic frais
- Le jus de 1 citron jaune
- 1 gousse d’ail dégermée
- 8 c. à s. d’huile d’olive
- 2 c. à s. d’huile de tournesol
- Fleur de sel
- Une dizaine de tomates cerises
- Faites tremper les haricots blancs, la veille, dans un grand volume d’eau
- Remplissez la moitié de la cuve du Vitaliseur d’eau et portez à ébullition
- Rincez les haricots et placez-les sur le tamis du Vitaliseur
- Faites cuire pendant 1 heure environ à feu moyen
- Préparez le pesto en mixant dans un blender le basilic, les amandes, le jus de citron, la gousse d’ail, les huiles et la fleur de sel.
- Coupez les tomates cerises en deux.
- Une fois les haricots cuits, débarrassez-les dans un bol. Mettez les épinards sur le tamis du Vitaliseur et faites cuire pendant 3 à 4 minutes.
- Mélangez les haricots avec les épinards, les tomates et le pesto.
- Servez aussitôt !
Cette recette est très facile à préparer. En entrée ou en plat, elle est idéale pour vos repas de printemps ou d'été !