Magrets de canard, fenouil et sauce à la mangue
Préparation: 10 min
Ingrédients
Pour 4 personnes
- 2 magrets ou filets de canard
- 4 fenouils
Pour la sauce - ½ échalote
- 150 g de mangue
- 1 c. à c. de vinaigre balsamique
- 1 pincée de sel
- 4 c. à s. d’huile d’olive
- Remplissez un quart de la cuve du Vitaliseur d’eau et portez à ébullition.
- Taillez les fenouils en tranches.
- Faites cuire sur le tamis du Vitaliseur les fenouils pendant 10 à 15 minutes et les magrets pendant 6 minutes.
- Coupez la mangue en morceaux.
- Pour la sauce, mixez la mangue, le vinaigre balsamique, le sel et l’huile d’olive. Réservez.
- Taillez très finement la demi-échalote et mélangez à la sauce.
- Dressez sur un lit de sauce à la mangue les morceaux de canard et le fenouil.
La recette facile facile et rapide de Marion Kaplan pour le magazine 95° #34 spécial recettes faciles (sept -oct 2021) :
« Le canard est riche en omégas 3 et quand vous le cuisez au Vitaliseur, les oméga 3 ne sont pas oxydés et sont donc actifs. Que du bon !
Choisissez une mangue pas trop mûre afin d'avoir un index glycémique bas ».