Préparation: 10 min
Ingrédients
Pour 6 à 8 personnes
- 110 g de crème de marrons
- 50 g de farine de riz demi-complet
- 100 g de farine de châtaigne
- 100 g de compote de pomme sans sucre ajouté
- 5 cl de lait d'amande
- 3 œufs
- 2 c. à s. de purée d'amande
- 1 c. à s. de vinaigre de cidre
- 1⁄2 sachet de poudre à lever
- 20 g de sucre de coco
- 3 marrons glacés
- Huile
- Remplissez un tiers de la cuve du Vitaliseur d’eau et portez à ébullition.
- Mélangez la crème de marrons et la compote. Incorporez la purée d'amandes, les œufs, le lait et le vinaigre. Mélangez bien.
- Ajoutez les farines, la poudre à lever et le sucre de coco. Mélangez à nouveau puis incorporez les marrons glacés préalablement coupés en petits dés.
- Versez la préparation dans un moule à cake huilé puis placez sur le tamis du Vitaliseur pour 50 minutes.
- Laissez refroidir avant de découper en tranches.
Cette recette d'Angélique Roussel est issue, en avant-première, du prochain magazine 95° #29 (nov dec 2020) spécial cakes !
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