Préparation: 15
Ingrédients
4
- 2 œufs
- 50 g de sucre de coco au curcuma (ou nature)
- 80 g de farine de riz
- 20 g de farine de châtaigne
- 1 c à s d’un mélange arrow root + bicarbonate (à proportion égale) = levure sans gluten
- 1 c à c de chai doux de beendhi (vanille + cardamome)
- 1 bonne pincée de cannelle
- 2 bonnes doses de lait d’amande/châtaigne en poudre (La Mandorle) mixées avec 100ml d’eau
- 2 c à s de purée d’amande
- 1 pomme
- 8 pruneaux dénoyautés
- Verser de l’eau dans la cuve (environ au tiers) du vitaliseur et la mettre à chauffer. Ou utiliser votre bouilloire, ca ira plus vite !
- Bien battre les œufs avec le sucre de coco
- Ajoutez les farines et la levure et mélanger
- Ajouter les épices et mélanger
- Délayer petit à petit le lait d’amande/châtaigne à la préparation
- Ajouter la purée d’amande et mélanger
- Ajouter la pomme pelée et les pruneaux, coupés en petits morceaux ; et mélanger
- Huiler et fariner 4 ramequins
- Verser la préparation dans les ramequins
- Mettre les 4 ramequins dans le tamis du vitaliseur sans qu’ils touchent les bords et faire cuire à la vapeur douce 25 mn.
- Attendre qu’ils soient tièdes pour les démouler
Un petit gâteau au bon goût aussi d'amande et châtaigne ; à déguster avec une bonne tasse de thé !