Préparation: 20 min
Ingrédients
Pour 6-8 personnes
- 45 g de graines de chia
- 150 g de farine de riz complet
- 30 g de poudre d'amandes
- 1 pincée de sel
- 1 sachet de levure de boulanger
- 100 g de sucre roux non raffiné
- 70 ml d'huile de tournesol
- 150 ml de crème d'amandes
- 20 ml d'eau de fleur d'oranger (pas d'arôme !)
- Faites tremper les graines de chia dans 140 ml d'eau pendant 20 min.
- Dans un récipient, mélangez la farine, la poudre d'amandes, le sel, la levure et réservez.
- Dans un second récipient, mettez le sucre, l'huile et les graines de chia humidifiées puis battez au fouet électrique pendant 2 min. Ajoutez ensuite la crème d'amandes et battez de nouveau 1 min.
- Ajoutez le contenu sec du premier récipient sur le second, puis versez l'eau de fleur d’oranger et battez au fouet électrique à vitesse minimale jusqu'à ce que la préparation soit homogène.
- Versez dans le moule graissé et parsemez de sucre roux à gros grains.
- Déposez le moule sur le tamis et faites cuire au Vitaliseur pendant 35 min. Le cake est parfumé et moelleux à souhait !
- À déguster à l'heure du thé…
Recette réalisée par My Free Kitchen, ancien restaurant parisien.