Préparation: 15 min
Ingrédients
Pour 4 personnes
- 120 g de saumon bio
- 8 petites courgettes rondes
- Le vert d'une botte de cébette
- 4-5 c. à s. de riz long de Camargue parfumé cuit
- 1 gousse d'ail frais
- 1 c. à c. de feuilles de thym
- 1 c. à c. de curry en poudre
- Sel gris de mer
- Sortez le saumon du réfrigérateur et laissez-le revenir à température ambiante.
- Lavez et parez les courgettes et le vert des cébettes. Émincez ce dernier et réservez. Versez 7 cm d'eau dans le faitout du Vitaliseur, couvrez avec le couvercle et portez à ébullition.
- Dès que l'eau bout, commencez par cuire les courgettes pendant 8-10 min, elles doivent être assez cuites pour pouvoir être creusées. Laissez-les tiédir.
- Puis déposez le saumon et le vert des cébettes dans le panier du Vitaliseur et cuisez à couvert pendant 4 min.
- Quand c'est cuit, émiettez le saumon dans un saladier, ajoutez le vert des cébettes, le riz cuit, l’ail émincé, le thym, le curry et salez.
- Coupez le chapeau des courgettes et creusez celles-ci à l'aide d'une cuillère parisienne. Hachez la chair des courgettes au couteau, puis rajoutez-la dans le saladier contenant le riz, le saumon, etc. Assaisonnez, farcissez les courgettes et reposez leur chapeau sur le dessus.
- Servez arrosé d'un filet d'huile d'olive, soit à température ambiante soit chaud après avoir repassé le plat 2-3 min au Vitaliseur ou au four.
Des saveurs marines pour varier un peu des farcis traditionnels.