Préparation: 5 min
Ingrédients
Pour 8 amuse-bouches
- 1 poireau (sans le vert foncé)
- 1 gousse d’ail
- 1 carotte
- 1 pomme de terre
- 100g de saumon
- 10 pistils de safran
- 2cs d’eau
- 25-30 cl de bouillon de légumes
- Thym
- Sel
- Quelques heures avant, faites tremper le safran dans l’eau afin qu’il infuse et libère ses arômes.
- Faites chauffer le Vitaliseur avec 1/4 d'eau.
- Lavez et parez les légumes, taillez-les en petits morceaux.
- Quand l'eau bout, déposez les légumes dans le panier pour 10 minutes de cuisson. Au bout de 6 minutes, ajoutez le saumon sur les légumes et poursuivez la cuisson.
- Quand tout est cuit, transférez l’ensemble dans un blender, ajoutez 25-30 cl de bouillon de légumes, le safran et son eau de trempage, un peu de thym et du sel.
- Mixez finement, puis ajoutez un filet de jus de citron, rectifiez l’assaisonnement et servez.
Une bisque ultra rapide et simple à préparer. Elle peut être préparée la veille, servie en amuse-bouche, en entrée ou en plat en rajoutant un peu plus de bouillon et en proposant des croutons de pain de sarrasin. Vous allez être épaté !