Préparation: 20 minutes
Ingrédients
Pour 4 personnes
- 100 g de farine de pois chiches
- 2 œufs
- 1 sachet de levure sans gluten
- huile d’olive
- 7 cl de lait d’amande
- 200 g de potimarron
- 30 g de noisettes
- 3 figues
- Sel, poivre
- Graines (sésame, lin, courge, etc.)
- Coupez en petits dés le potimarron, puis déposez-les sur le tamis et faites cuire 3 minutes ; le potimarron doit rester légèrement ferme.
- Dans un saladier, mélangez la farine, la levure et le sel. Battez faiblement les œufs à la fourchette et incorporez-les au mélange sec avec l’huile et le lait d’amande. Ajustez l’assaisonnement en sel et en poivre.
- Ajoutez les noisettes coupées en deux et mélangez. Incorporez le potimarron et les figues coupées en petits morceaux. Mélangez délicatement avec une maryse.
- Versez la préparation dans le moule huilé et chemisé, doucement, pour ne pas écraser les figues. Vous pouvez décorer le dessus du cake avec les graines.
- Placez le moule sur le tamis et faites cuire pendant environ 45 min.
- Laissez refroidir et démoulez.
Une jolie recette sans gluten très facile de la rubrique 7 recettes en 7 jours du magazine 95° #17 (nov-dec 2018)
Vous pouvez l'adapter avec des fruits au choix selon la saison.