Quatre-quart (ou presque !) sans gluten

Quatre-quart (ou presque !) sans gluten
Préparation: 10

Ingrédients
12

  • 4 oeufs
  • 200g de beurre (ou de ghee ou d'huile de coco)
  • 100g de farine de riz complet
  • 50g de farine de manioc
  • 50g de farine de sorgho
  • 2 CS légèrement bombée d'arrow root (ou fécule de pomme de terre)
  • 120g de sucre muscovado (ou rapadura)
  • 1/2 CC de bicarbonate de soude
  • 1 CC de vinaigre de cidre
  1. Mélanger les ingrédients secs dans un saladier
  2. Ajouter le beurre fondu et les oeufs
  3. A la dernière minute, ajouter le vinaigre de cidre
  4. Verser la préparation dans le moule à cake du vitaliseur et placer sur le tamis (le vitaliseur étant rempli au tiers d'eau bouillante).
  5. Déguster !
J'ai eu envie d'un quatre-quart... Ou au moins un gâteau sans chocolat, parce qu'il n'y a pas que le cacao dans la vie ! La texture est très moelleuse, donc pas très proche du quatre-quart traditionnel, mais le résultat est très bon !

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