Préparation: 5 min
Ingrédients
Pour 4 personnes
- 4 Sars moyens
- 150 g de tomates
- 100 g de courgettes
- 100 g de poivrons
- 3 gousses d’ail
- 2 oignons nouveaux
- Citron vert
- Quelques branches de thym
- QS d’huile d’olive Sel
- Demandez à votre poissonnier de vous préparer les sars en filets sans la peau.
- Remplissez un quart de la cuve du Vitaliseur d’eau et portez à ébullition.
- Coupez tous les légumes en petites dés et écrasez les gousses d’ail. Déposez dans la soupière en céramique avec de l’huile d’olive à hauteur et un peu de thym. Déposez le bol sur le tamis du Vitaliseur pour 15 minutes de cuisson à feu très doux.
- Salez et zestez avec le citron le poisson. Laissez reposer 10 minutes.
- Déposez les filets sur la sauce dans la soupière et laissez cuire 5 minutes.
- Servez.
Cette recette de Marion KAPLAN a été revisitée par le Chef Arnaud Tabarec pour le magazine édition spéciale #27 juillet août 2020