Préparation: 15 min
Ingrédients
Pour 6 personnes
- 200g de patate douce
- 40g de farine de sarrasin
- 60g de farine de riz
- 2 c. à s. de psyllium blond
- 50g de chocolat noir
- 2 œufs
- 30g de Xylitol ou sucrant de votre choix
- 40g d’huile végétale au choix : coco, olive...
- 3 c. à s. de cacao en poudre sans sucre ajouté
- 1/2 c. à c. de vanille en poudre ou liquide
- 15cl de lait d’amande sans sucre ajouté
- 1 c. à s. de beurre de cacahuète
- 2 poignées de noisettes
- Faites chauffer la cuve du Vitaliseur avec 1/3 d'eau.
- Râpez la patate douce ou découpez-là en petits morceaux que vous déposez sur le tamis.
- À côté sur le tamis, déposez dans une céramique ou un bol le chocolat avec l’huile végétale. Faites cuire 5 min le tout.
- Pendant la cuisson, mettez les ingrédients secs dans un bol, puis dans un autre bol, cassez les œufs que vous battez en omelette, ajoutez le Xylitol et le lait d’amande.
- Une fois la patate douce cuite, écrasez-la et laissez-la refroidir 5 min.
- Sortez la céramique du tamis et versez le mélange chocolat et huile au mélange des ingrédients liquides. Mélangez le tout.
- Ajoutez la patate douce écrasée et mélangez à nouveau de façon à obtenir une préparation sans morceaux. Vous pouvez aussi passer au blender le contenu de votre bol.
- Versez le contenu du bol des ingrédients secs et mélangez à nouveau. Versez dans le moule préalablement huilé et ajoutez des noisettes concassées (que vous aurez fait torréfiées si vous le souhaitez) et versez la cuillère de beurre de cacahuète.
- Faites cuire 40 min. C’est prêt !
Un gâteau sans gluten et sans lactose, irrésistiblement fondant, avec un sucrant naturel. Merci à Jenny de la page Des Papilles qui Pétillent pour cette idée recette !