N°40
Recettes d’hiver à petit feu

Au coin du feu, les mains plaquées contre un mug de chocolat fumant, l’envie de s’évader en se camouflant dans un pull … c’est l’hiver !

Le magazine 95° profite de cette période pour se mettre en cuisine à travers des recettes réconfortantes… Ça mijote et ça sent bon pour toute la famille ou pour les journées entre amis… Et toujours avec amour !

Qui dit mijoter laisse une belle place à l’art du bouillon. Les chef Arnaud Tabarec et Denis Fétisson, la pâtissière Romane Dolciami et la bloggeuse Lucie Moley nous donnent leurs versions des bouillons simples et gourmands, les secrets d’un bouillon réussi ou d’un bouillon cube maison pour toujours plus de maîtrise de ces préparations de base qui ont le pouvoir de sublimer un plat.

Un carnet de saison et plus de 30 recettes, des veloutés délicieux aux plats emblématiques comme le cassoulet, le poulet farci ou les lentilles saucisses en passant par des salades d’hiver, ou des gâteaux à partager. Il est évident que l’hiver sera gourmand.

Les amoureux pourront s’assurer un repas tout simple mais terriblement efficace grâce aux recettes de Denis Fétisson pour une saint Valentin à la vapeur.

Le chef Valentin Néraudeau nous transporte dans ses souvenirs à travers des desserts que l’hiver magnifie à l’image d’un chocolat chaud végan et crémeux ou d’une madeleine (sans gluten) à partager.

Cette année nous lançons une rubrique qui met votre cuisine à l’honneur. Envoyez-nous votre plus belle recette. Nous la cuisinons et la proposons à l’ensemble de la communauté du Vitaliseur. Nous débutons avec le moelleux aux clémentines corses de Monika.

Côté info, nous innovons avec les bons plans de Marine qui pour cette première s’intéresse à la permaculture.

Marion Kaplan ouvre son grimoire et s’intéresse à la qualité nutritionnelle de nos aliments comme ici le poireau, la carotte et la pomme de terre.

Et toujours les conseils du Vitaliseur, le placard 95, les recettes et astuces pour bébé et le coin lecture.